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TÜV Saarland Bildung + Consulting GmbH

Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)

Allgemeines Basiswissen und praktische Umsetzung zum Thema Hygiene in Gemeinschaftsküchen

Nr.: 16-02

Fachbereich/e:

  • Hygiene / PflegeHygiene / Pflege

Detaillierte Beschreibung mit Buchungsformular zum Ausdruck / DIN A4

Adressaten:

interessierter Personenkreis, Küchenfachpersonal

Abschluss:

TÜV-Teilnahmebescheinigung

Nach bestandener Abschlussprüfung erhalten Sie das Zertifikat als "Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)".

Inhalt:

  • Gesetzliche Grundlagen, Bestimmungen und Empfehlungen
    • Einführung in Gesetze
    • EU-Verordnungen
    • DIN-Leitlinien
  • Praktische Umsetzung von HACCP
    • HACCP-Verfahren
    • Identifizierung von kritischen Kontrollpunkten (Entscheidungsbaum)
    • Dokumentation
  • Grundlagen von Hygiene und Mikrobiologie von Lebensmitteln
    • Mikrobiologie
    • Küchenhygiene
    • Hygienemängel
    • Leicht verderbliche Lebensmittel
    • Schädlingsbefall
    • Abklatschproben
  • Betriebliches Eigenkontrollsystem (Hygienepläne)
    • Verantwortlichkeiten
    • Wareneingangs- und Temperaturkontrolle
    • Trinkwasserhygiene
    • Gesundheitsvorsorge
    • Abfallentsorgung
    • Reinigungs- und Desinfektionspläne
    • Personalhygiene
    • Rückstellproben
    • Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
    • Lagerung und Verarbeitung
    • Schädlingsbekämpfung
    • Kritische Kontrollpunkte in Küchen
    • Kundenzufriedenheit, Reklamationen, Beurteilungen und Audits
  • Unterrichtung und Küchenmitarbeiterschulung
  • Arbeitssicherheit und Systemprüfung Betriebsstätten
  • EU-Zulassung für Küchen
  • Krisenmanagement und Krisenpläne
  • Wiederholungsbelehrung nach §§ 42 und 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
  • Abschlussprüfung (freiwillig)

Enthaltene Leistungen:

Im Preis sind die Prüfungsgebühr, das Zertifikat, Seminargetränke, Mittagessen und umfangreiche Teilnehmerunterlagen enthalten.

Hinweise:

Dieses Seminar eignet sich auch zur Durchführung in Ihrem Unternehmen!

Preis pro Person (regulär):

895,00 € (zzgl. MwSt.)

1.065,05 € (inkl. 19% MwSt.)

Buchung (Preise p.P. zzgl. MwSt):

Beginn Ende Dauer Tagungsort
2019
06.05.2019   08:30 Uhr 08.05.2019   16:00 Uhr 3 Tag(e) Sulzbach
Veranstaltungsort:
66280 Sulzbach
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
18.09.2019   08:30 Uhr 20.09.2019   16:00 Uhr 3 Tag(e) Nürnberg
Veranstaltungsort:
90449 Nürnberg
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
02.12.2019   08:30 Uhr 04.12.2019   16:00 Uhr 3 Tag(e) Stuttgart-Ditzingen
Veranstaltungsort:
71254 Stuttgart-Ditzingen
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen

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