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TÜV Saarland Bildung + Consulting GmbH

Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)

Allgemeines Basiswissen und praktische Umsetzung zum Thema Hygiene in Gemeinschaftsküchen

Nr.: 16-02

Fachbereich/e:

  • Hygiene / PflegeHygiene / Pflege

Detaillierte Beschreibung mit Buchungsformular zum Ausdruck / DIN A4

Adressaten:

interessierter Personenkreis, Küchenfachpersonal

Abschluss:

TÜV-Teilnahmebescheinigung

Nach bestandener Abschlussprüfung erhalten Sie das Zertifikat als "Hygienebeauftragter in Gemeinschaftsküchen (TÜV)".

Inhalt:

  • Gesetzliche Grundlagen, Bestimmungen und Empfehlungen
    • Einführung in Gesetze
    • EU-Verordnungen
    • DIN-Leitlinien
  • Praktische Umsetzung von HACCP
    • HACCP-Verfahren
    • Identifizierung von kritischen Kontrollpunkten (Entscheidungsbaum)
    • Dokumentation
  • Grundlagen von Hygiene und Mikrobiologie von Lebensmitteln
    • Mikrobiologie
    • Küchenhygiene
    • Hygienemängel
    • Leicht verderbliche Lebensmittel
    • Schädlingsbefall
    • Abklatschproben
  • Betriebliches Eigenkontrollsystem (Hygienepläne)
    • Verantwortlichkeiten
    • Wareneingangs- und Temperaturkontrolle
    • Trinkwasserhygiene
    • Gesundheitsvorsorge
    • Abfallentsorgung
    • Reinigungs- und Desinfektionspläne
    • Personalhygiene
    • Rückstellproben
    • Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
    • Lagerung und Verarbeitung
    • Schädlingsbekämpfung
    • Kritische Kontrollpunkte in Küchen
    • Kundenzufriedenheit, Reklamationen, Beurteilungen und Audits
  • Unterrichtung und Küchenmitarbeiterschulung
  • Arbeitssicherheit und Systemprüfung Betriebsstätten
  • EU-Zulassung für Küchen
  • Krisenmanagement und Krisenpläne
  • Wiederholungsbelehrung nach §§ 42 und 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG)
  • Abschlussprüfung (freiwillig)

Enthaltene Leistungen:

Im Preis sind die Prüfungsgebühr, das Zertifikat, Seminargetränke, Mittagessen und umfangreiche Teilnehmerunterlagen enthalten.

Hinweise:

Dieses Seminar eignet sich auch zur Durchführung in Ihrem Unternehmen!

Preis pro Person (regulär):

895,00 € (zzgl. MwSt.)

1.065,05 € (inkl. 19% MwSt.)

Buchung (Preise p.P. zzgl. MwSt):

Beginn Ende Dauer Tagungsort
2019
G Termin mit Durchführungsgarantie
Dieses mit diesem Zeichen gekennzeichnete Seminar findet auf jeden Fall statt.
Wir bieten Ihnen somit ab sofort eine hundert prozentige Planungssicherheit in punkto Termin und Ort.
Auf Grund der hohen Nachfrage an diesen Seminaren empfehlen wir Ihnen eine frühzeitige Anmeldung.
06.05.2019   08:30 Uhr 08.05.2019   16:00 Uhr 3 Tag(e) Sulzbach
Veranstaltungsort:
66280 Sulzbach
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
18.09.2019   08:30 Uhr 20.09.2019   16:00 Uhr 3 Tag(e) Nürnberg
Veranstaltungsort:
90449 Nürnberg
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
02.12.2019   08:30 Uhr 04.12.2019   16:00 Uhr 3 Tag(e) Ditzingen
Veranstaltungsort:
71254 Ditzingen
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
2020
10.02.2020   08:30 Uhr 12.02.2020   16:00 Uhr 3 Tag(e) Hannover
Veranstaltungsort:
30165 Hannover
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
29.06.2020   08:30 Uhr 01.07.2020   16:00 Uhr 3 Tag(e) München
Veranstaltungsort:
80339 München
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
14.09.2020   08:30 Uhr 16.09.2020   16:00 Uhr 3 Tag(e) Sulzbach
Veranstaltungsort:
66280 Sulzbach
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen
11.11.2020   08:30 Uhr 13.11.2020   16:00 Uhr 3 Tag(e) Köln
Veranstaltungsort:
50667 Köln
Infotelefon:
0 68 97 / 5 06 - 5 40
895,00 €  865,00 € Online-Rabatt Buchen

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