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TÜV Saarland Bildung + Consulting GmbH

Workshop: HACCP in Gemeinschaftsküchen

Halten Sie Ihr HACCP-Wissen auf dem aktuellen Stand!

Nr.: 2-16-18

Fachbereich/e:

  • Hygiene / PflegeHygiene / Pflege

Detaillierte Beschreibung mit Buchungsformular zum Ausdruck / DIN A4

Adressaten:

interessierter Personenkreis, Küchenfachpersonal

Abschluss:

TÜV-Teilnahmebescheinigung

Inhalt:

  • Aktuelle gesetzliche, behördliche und berufsgenossenschaftliche Anforderungen rund um das Thema HACCP (z. B. neue Gefahrstoffverordnung, ArbMedVV, DGUV V2)
  • Aktuelles europäisches Hygienerecht EU VO 178/2002, 852/2004, 853/2004
  • Integration des HACCP in bestehende Managementsysteme (ISO 9001, ISO 22000, International Food Standard)
  • Aktuelle Erkenntnisse aus der Begehungspraxis von Kontrollbehörden (Gesundheitsämter, Regierungspräsidien, Gewerbeaufsichtsämter)
  • Umsetzungs- und Wirksamkeitskontrollen Ihres bestehenden HACCP-Konzepts
  • Aktualisierung der bestehenden HACCP-Dokumentation

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